Kategori: Artikel

Makanan kemasan kaleng merupakan salah satu cara dengan penyajian makanan yang praktis.

Walaupun di label makanan kaleng tercantum zat-zat bergizi yang di butuhkan tubuh.

adapun kelebihan makan kemasan kaleng ini yaitu Makanan di dalam kaleng terhindar dari paparan serangga, mikroba, dan bahan-bahan asing lainnya.

Hal ini membuat makanan dalam kaleng tetap terjaga cita-rasanya,

Perubahan kadar air dapat terjaga dengan baik,

• Menjaga bahan pangan dari penyerapan oksigen,

bau-bauan, gas-gas lain, dan partikel radioaktif yang ada di atmosfer, Makanan kaleng tetap memiliki gizi seperti makanan umumnya. Misalnya mengandung karbohidrat, protein, vitamin, lemak, dan mineral yang dapat larut pada lemak. Kadar gizi yang ada di dalam makanan kaleng lebih tinggi di bandingkan makanan biasa. Seperti dagingt yang mempunyai antioksidan lebih tinggi setelah proses pemanasan.

• Bahan kaleng

bisa dibilang lebih ramah lingkungan dan aman untuk ekosistem laut yang menjadi tempat berakhirnya lebih dari 1,8 triliun sampah di dunia. Sebab tidak seperti plastik, kaleng bisa dan aman untuk di gunakan kembali dengan cara di daur ulang. Walaupun pada dasarnya, kedua benda ini sama-sama tidak bisa di uraikan meskipun sudah berusia jutaan tahun. Namun jangan salah sangka dulu dan menganggap kaleng makanan yang Anda gunakan adalah bekas orang lain. Memang benar kaleng tersebut bisa di gunakan kembali, namun hanya setelah di lebur, makanan kaleng bisa di bilang lebih ramah lingkungan dan aman untuk ekosistem laut yang menjadi tempat berakhir. Seperti yang sudah di katakan tadi, pada awalnya makanan dalam kaleng ini di gunakan agar bisa dibawa oleh para tentara dan bisa langsung di hidangkan dalam waktu singkat di tengah perang. Makanan dan minuman dalam kaleng yang tetap aman di konsumsi dalam waktu lama. Hal ini menjadi salah satu kelebihan kaleng yang paling utama. Sebab makanan kaleng tidak membutuhkan banyak tempat penyimpanan, tidak mudah tumpah, dan bisa tentunya bisa di sesuaikan dengan masakan asli para saudagar tersebut.

• Pengemasan makanan dan minuman yang berikutnya adalah

bisa bertahan dalam suhu apapun dan waktu yang cukup lama. Sebelum di temukannya kaleng untuk mengawetkan makanan, para saudagar dan pelaut menggunakan cara berbeda beda untuk mengawetkan bahan makanan. Misalnya dengan mendinginkan makanan tersebut hingga beku, menjemur makanan hingga kering,

• menaburkan garam atau salting, mengasamkan atau pickling dan masih banyak lagi.

Tetapi semua metode tersebut akan mengubah rasa dari makanan yang di simpan dan di awetkan. Misalnya

dengan proses pickling rasa makanannya akan menjadi asam atau akan menjadi asin dengan proses salting.Durasi pengawetan makanan juga hanya bisa berlangsung selama beberapa minggu, tergantung dari kondisi cuaca dan suhu di tengah laut. Makanan Kaleng juga aman untuk dipanaskan. Proses memanaskan makan kaleng  adalah dengan cara merebus kaleng atas air.

Sumber:https://www.honestdocs.id/ini-kelebihan-dan-kekurangan-makanan-kaleng

Tahukah anda Bahwa jasa Maklon atau  singkatan dari “Manufacturing on Contract“, merupakan suatu kegiatan  di mana perusahaan atau produsen menyewa pihak lain untuk memproduksi produk mereka.

Dalam maklon, perusahaan pemilik produk mengandalkan fasilitas dan keahlian

Fungsi utama  jasa maklon yaitu memungkinkan perusahaan fokus pada pengembangan produk,

pemasaran, dan distribusi tanpa harus mengelola proses produksi sendiri.

Sistem Maklon sering di gunakan oleh industri makanan , kosmetik atau farmasi.produsen kontrak untuk menghasilkan barang sesuai dengan spesifikasi dan desain mereka.

Salah satu perusahaan Jasa Maklon adalah CV Mitra Tani Farm.

CV Mitra Tani Farm adalah perusahaan yang selain menggemukkan ternak

mereka juga menerima pelayanan jasa makanan siap saji, Catering Aqiqah, serta Maklon.

Jasa maklon CV Mitra Tani Farm ini di mana mereka menerima jasa pengemasan produk Dan Jasa Sterilisasi dari produsen

keuntungan yang  di dapatkan dari Jasa Maklon yaitu: meningkatkan atau menurunkan produksi sesuai permintaan tanpa mengganggu efisiensi.

Dalam sistem Maklon, produsen kontrak memiliki fleksibilitas untuk menyesuaikan kapasitas produksi dengan cepat,

tanpa perlu investasi besar dalam peralatan atau fasilitas baru.

Fungsinya yaitu memungkinkan perusahaan beradaptasi dengan fluktuasi pasar dan permintaan tanpa risiko produksi berlebihan atau kekurangan barang.

Perusahaan memanfaatkan peluang pasar yang berbeda-beda tanpa perlu berinvestasi secara signifikan dalam perluasan infrastruktur produksi internal.

 

  Jasa Maklon mengacu pada keuntungan perusahaan dalam memusatkan upaya pada aspek inti bisnis yang membedakan mereka, sementara produksi diserahkan kepada ahli di luar.

Dengan menggunakan layanan Maklon,

perusahaan dapat mengarahkan sumber daya dan energi mereka pada inovasi,

pengembangan produk, dan strategi pemasaran, sambil memanfaatkan keahlian produsen kontrak dalam produksi. Efisiensi biaya produksi dalam sistem Maklon merujuk pada kemampuan untuk mengurangi pengeluaran dalam proses produksi dengan mengontrak pihak luar yang memiliki keahlian dan fasilitas yang sesuai. Dalam sistem Maklon, perusahaan tidak perlu berinvestasi besar dalam produksi sendiri, mengurangi biaya modal dan operasional. Keahlian produsen kontrak membantu menghindari risiko kesalahan atau penundaan produksi,  manfaat yaitu mengoptimalkan penggunaan sumber daya dan menghemat waktu, sehingga perusahaan dapat menghasilkan produk berkualitas tinggi dengan biaya lebih rendah, menjadikan mereka lebih kompetitif di pasar tanpa mengorbankan kualitas.

Sumber: Mile.app

Hai sobat farmer, jenis atau bagian-bagian daging sapi itu ada banyak yang diantaranya berdasarkan lokasi daging atau tulang sapi. Setiap potongan daging sapi belum tentu cocok untuk semua masakan, karena tiap potongan atau bagian daging sapi memiliki karakteristik dan tekstur yang berbeda. Berikut ulasan terkait bagian-bagian daging sapi beserta menu masakannya.

1. Chuck (sampil)

Merupakan bagian daging sapi yang terletak di bagian atas paha depan dan berdekatan dengan blade. Istilah lokal daging chuck adalah sampil. Komposisinya kurang lebih 4.8% dari berat karkas. Bagian ini mengandung banyak kolagen dan memiliki tebal 2-3 cm dengan bentuk persegi empat. Masakan yang cocok   untuk membuat chuck roast, chuck arm roast, dan flat iron steak.

2. Brisket  (sandung lamur)

Brisket atau sandung lamur termasuk delapan bagian daging sapi utama. Daging bagian ini terletak di bagian dada bawah di sekitar ketiak dan memiliki tekstur sedikit berlemak. Bisa untuk membuat kornet, sop, rawon, roll, dan daging panggang.

3. Rib 

Rib atau iga terletak di bagian paha depan dari sela-sela tulang rusuk. Sementara itu, daging bagian ini bisa untuk membuat sop iga dan iga bakar.

4. Flank (samcan)

Flank atau samcan merupakan daging bagian otot perut. Daging samcan bentuknya panjang dan datar serta memiliki tekstur yang kurang lunak. Sementara itu, menu masakan yang cocok untuk daging flank yaitu sate, semur, sop. selain itu, flank bisa juga sebaga bahan untuk  membuat kornet.

5. Sirloin 

Sirloin atau has luar merupakan daging yang terletak di bagian bawah rib atau daging iga hingga bagian luar tenderloin. 

6. Tenderloin (fillet)

Tenderloin atau fillet (has dalam) merupakan bagian daging sapi yang terletak di bagian tengah badan. Daging bagian ini memiliki tekstur yang empuk sehingga biasanya dimasak dalam waktu cepat. Daging ini bisa untuk membuat steak.

7. Rump (tanjung)

Rump atau tanjung terletak di belakang sirloin, memiliki tekstur yang empuk serta tedapat lemak cukup tebal yang menyelimutinya.

8. Knuckle (daging kelapa)

Knuckle atau inside merupakan bagian yang terletak pada bagian paha belakang bagian atas diantara topside dan silverside. Daging knuckle memiliki bentuk yang mirip kelapa. Komposisinya sekitar 3.3% dari berat karkas. Terdiri dari 3 bagian yaitu bagian atas yang dapat digunakan untuk membuat dendeng, bagian tengah untuk membuat steak (medallion steak), dan bagian bawah untuk membuat oseng-oseng.

9. Round (topside)

Round atau istilah lainnya topside atau daging penutup, yang terletak di bagian paha belakang sapi dekat area pantat sapi. Daging ini memiliki tekstur yang liat atau alot, potongan daging tipis melebar besar dan terbungkus lemak. Selain itu, round juga sangat padat dan kering sehingga sering dikategorikan sebagai daging murni. Komposisinya sekitar 6.2% dari berat karkas. Sementara itu, masakan yang cocok untuk daging bagian ini yaitu sebagai campuran empal, dendeng, rollade, bakso, dan abon.

10. Silverside (pendasar gandik)

Silverside atau pendasar gandik ini memiliki warna yang cenderung merah muda keperakan. Komposisinya sekitar 6,2% dari berat karkas. Dagingnya tebal dan kering. Sementara itu, masakan yang cocok untuk daging bagian membuat dendeng, rendang, dan oseng-oseng. 

11. Shank (sengkel/betis)

Shank merupakan daging sengkel yang terdapat pada bagian betis depan dan betis belakang. Sementara itu, daging bagian ini bisa untuk membuat bakso urat dan soto.

12. Eye round (gandik)

Eye round memiliki ciri khas warna merah muda dan bentuk seperti mata. Bagian daging ini terbungkus oleh kulit luar yang halus dan memiliki serabut otot yang lurus. Sementara itu, masakan yang cocok untuk daging eye round yaitu rendang, empal, dendeng, oseng-oseng, dan olahan lainnya

Kejadian kembung pada ternak di Indonesia cukup tinggi. Bloat atau kembung rumen adalah gangguan pada saluran pencernaan ruminansia yang disebabkan oleh penyimpangan pengeluaran gas dari rumen secara normal. Bloat terbagi menjadi bloat primer yang berbentuk busa bersifat persisten yang bercampur dengan isi rumen dan bloat sekunder yang berbentuk gas bebas yang terpisah dari ingesta. Metode untuk
membedakan kedua jenis bloat tersebut adalah dengan cara memasukkan stomach tube ke dalam rumen. Jika isi rumen berupa busa maka dalam stomach tube akan terdapat banyak busa dan gas akan terperangkap di dalamnya maka kejadian tersebut termasuk ke dalam bloat primer. Namun, jika dengan mudah menemukan lokasi kembung dengan menggunakan stomach tube dan gas dapat keluar melalui tabung bersama dengan hilangnya kembung maka termasuk ke dalam bloat sekunder.

Penyebab paling umum dari kejadian bloat primer pada ternak ruminansia adalah konsumsi pakan leguminosa dan biji-bijian. Selain itu, penyebab bloat adalah terlalu banyak mengonsumsi pakan hijauan yang terlalu muda dan mengandung embun pagi/air hujan. Gejala klinis dari penyakit ini yaitu adanya pembesaran rumen bagian kiri dan stress. Gejala lainnya adalah meningkatnya frekuensi berbaring dan bangun, peningkatan frekuensi defekasi, menendang perut dan berguling untuk mengurangi rasa sakit. Selain kematian, bloat juga mengakibatkan kerugian ekonomi yang cukup tinggi seperti biaya perubahan strategi manajemen pakan, tindakan pencegahan dan pengobatan.

Cara mencegah bloat yaitu dengan berbagai metode mulai dari pencegahan melalui manipulasi pakan sampai dengan pengobatan. Lakukan pengobatan dengan memaksa ternak untuk berdiri, posisikan kaki depan lebih tinggi daripada kaki belakang. Mengikat kayu atau tali di mulut ternak kemudian mengikat tali tersebut ke belakang tanduk agar tidak lepas. Metode ini mesebutan broom stick therapy. Tindakan ini merangsang pengeluaran air liur dan membantu mengurangi kembung perut. Pengobatannya dapat memberikan minyak goreng dengan air hangat. Selain itu juga dapat pengobatan dengan pemberian simethicone, contohnya Tympanol.

1. Pengertian Terapi dengan Bantuan Hewan

Peternak memelihara dan merawat ternak biasanya dengan tujuan untuk sumber pangan, penghasil pupuk, dan lain sebagainya. Namun ternak juga bisa menggunakannya untuk aktivitas bantuan untuk terapi. Terapi dengan bantuan hewan intervensi yang mengarah pada tujuan dengan hewan sebagai bagian proses pengobatan untuk klien tertentu. Seorang terapis yang berpraktik dalam lingkup keahlian profesionalnya (peternak). Terapis dengan bantuan hewan memberikan peluang manfaat motivasi, pendidikan, rekreasi, dan/atau terapeutik untuk meningkatkan kualitas hidup dan disampaikan dalam berbagai lingkungan oleh para profesional dan/atau sukarelawan yang terlatih khusus. Terapi dengan bantuan hewan salah satunya hewan ternak.

Dukungan informasi, yang terdiri dari pemberian nasehat, informasi dan instruksi merupakan bagian alami dari terapi bantuan hewan ternak. Dukungan emosional, yang terdiri dari kepedulian, pendengaran, dan kepercayaan dari peternak atau peserta lain mungkin juga menjadi salah satu komponen keberhasilan, dan para peserta juga sering mengartikan kontak dekat dengan hewan ternak sebagai dukungan emosional.

Terapi bantuan hewan untuk manusia dengan gangguan kejiwaan dapat mengurangi depresi dan kecemasan, serta meningkatkan efikasi diri. Aktivitas terapi dengan bantuan hewan ternak ini biasanya dilakukan oleh orang – orang dengan diagnosis psikiatri tertentu, seperti orang dengan ketidakmampuan belajar, riwayat narkoba, autis, gangguan jiwa, serta orang yang menderita stres terkait pekerjaan.

2. Kegiatan Terapi dengan Bantuan Hewan

Kegiatan dalam terapi ini yaitu para peserta melakukan kegiatan beternak seperti pada umumnya, seperti memberi pakan dan membersihkan ternak dan kandangnya. Apabila terapi dengan ternak perah, peserta dapat memerah susu sapi atau kambing. Dan peserta memelihara dan berinteraksi dengan hewan sepuasnya.

Butuh waktu yang lama untuk mendeteksi dampak dari terapi ini. Dampaknya dapat terjadi lebih cepat dengan mendorong peserta untuk belajar, melakukan, dan menguasai keterampilan kerja yang lebih kompleks. Namun, kemajuan dampak dari terapi ini tergantung pada setiap individu.

 Tempat  memproduksi makanan adalaha Ruang Pengolahan. Pada CV Mitra Tani Farm produk yang mereka buat adalah produk  yang sudah siap dikonsumsi (siap saji). Produk ini menggunakan kemasan kalengan yang berupa rendang Domba, rendang Sapi, kornet Sapi, Kornet Kambing, Tengkleng Domba, Kari Domba, Nasi Kebuli, Gulai Domba, Bumbu Nasi Goreng, Sup Domba, Tongseng Domba adalah jenis prosuk CV Mitra Tani Farm.

Jenis Tempat Ruang Pengolahan adalah sebagai berikut

•  Ruang Cold Storage Blast Freezer

Daging dan bumbu yang sudah jadi dan nantinya akan digunakan untuk diolah menjadi produk  terlebih dahulu kemudian  disimpan di ruangan Cold Storage blast Freezer adalah tempat pendinginan bahan dan bumbu 

• Ruang Bahan baku

 ruang bahan baku Menggunakan sebagai tempat menyimpanan rempah atau bumbu.

• Ruang Produksi Makanan

 Sebagai tempat memasak bumbu, merebus daging, memanaskan bumbu .

• Ruang penyimpanan mesin

adalah Ruang Menyimpan mesin yang telah pakai

• Ruang pencucian alat

merupakan tempat  menyimpan  maupun mencucian alat .

•  Gudang

Menyimpan barang yang telah  beli seperti dus kaleng, serta ruangan ini juga sering menggunakan untuk menyimpan produk jadi.

• Ruang Produksi Primer

Ruangan ini  untuk memproduksi makanan, di mana daging dan bumbu atau kuah yang telah panaskan atau di rebus akan di kemas di ruangan ini baik berupa kemasan kaleng atau pouch.

• Ruang Ganti

Ruang Ganti terdiri dari 2 jeni yaitu ruang ganti pria dan ruang ganti wanita, ruang ini  untuk memakai APD (Alat Pelindung Diri) atau mengganti pakaian karyawan.

• Ruang Sterilisasi

Makanan yang telah dikemas di ruang produksi primer akan di bawah ke ruang sterilisasi tujuan sterilisasi produk adalah membunuh mikroorganisme yang ada pada produk serta menambah masa simpan produk.

• Ruang pencucian alat

Ruangan ini  untuk mencuci alat pada saat di ruang sterilisasi.

• Ruang Uji Mutu ( Organoleptik)

Produk yang telah di sterilkan dan jika terjadi kerusakan selanjutnya akan di bawah ke ruangan ini untuk di uji lagi.

•  Ruang Kemasan Sekunder

Ruangan pengemasan Sekunder adalah ruang  menyimpan produk setelah proses sterilisasi akan  pada ruangan ini setelah itu untuk   proses inkubasi pengecekan produk selama 7 hari – 3 minggu tujuan ini adalah untuk melihat adanya kerusakan terjadi pada produk.

• Ruang Produk Jadi

Ruang produk jadi adalah ruang  untuk menyimpan produk kemudian menggunakan kemasan Dus. Produk yang sudah di lakukan inkubasi dan tidak adanya kerusakan akan di kemas di dalam dus dan akan di lakukan proses pelabelan.

• Loker

Loker adalah tempat menyimpan barang karyawan juga alat APD

• Ruang Administrasi

Ruang ini adalah tempat menyimpan berkas perusahaan juga tempat  karyawan untuk rapat.

• Toilet

Toilet dalam pengolahan ini terbagi menjadi dua yaitu toilet khusus pria dan wanita.

Sumber: https://mtfarm.co.id/produk/

Dakwani Tifal.2018 Higienis Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM) Di Gudang 100 Pada Pelabuhan Tanjung Perak