Pentingnya Penerapan GMP (Good Manufacturing Practice)

CV Mitra Tani Farm – Penjaminan keamanan pangan merupakan hal penting yang harus di lakukan oleh
produsen pangan seperti CV. Mitra Tani Farm, untuk itu di perlukan suatu program kelayakan dasar atau pedoman
dalam proses pengolahan pangan yaitu pentingnya penerapan GMP (Good Manufacturing Practice).

Apa itu GMP?

Definisi secara umum :

Good Manufacturing Practices adalah suatu pedoman cara memproduksi pangan yang baik dengan tujuan agar produsen menghasilkan produk yang bermutu sesuai tuntutan konsumen, yang berarti produk tersebut terjamin mutunya dan aman dikonsumsi.

Menurut para ahli :

GMP (Good Manufacturing Practice) merupakan suatu pedoman yang menjelaskan cara memproduksi pangan olahan agar aman, bermutu, dan layak di konsumsi (Heriyanto, 2016).

Good Manufacturing Practice (GMP) merupakan suatu pedoman cara memproduksi makanan dengan tujuan agar produsen memenuhi persyaratan-persyaratan yang telah di tentukan untuk menghasilkan produk makanan bermutu sesuai dengan tuntutan konsumen (Thaher,2005).

GMP memberikan penjelasan mengenai cara memproduksi makanan yang baik meliputi semua aktivitas proses produksi di mulai dari persiapan bahan hingga produk akhir dengan menegaskan pengawasan terhadap hygiene setiap tahap dan personal pekerja. Penerapan GMP merupakan kewajiban bagi setiap industri yang menghasilkan produk pangan sebagai upaya pencegahan agar pangan yang siap dikonsumsi
tersebut bersifat aman, layak, dan berkualitas (Anggraini dan Yudhastuti, 2014).

Ruang lingkup GMP

Ruang lingkup GMP (Good Manufacturing Practice) meliputi : lokasi, bangunan, fasilitas sanitasi, mesin dan peralatan, bahan, pengawasan proses, produk akhir, laboratorium, karyawan, pengemasan, label dan keterangan produk, penyimpanan, pemeliharaan dan program sanitasi, pengangkutan, kualitas pengiriman, dokumentasi dan pencatatan, pelatihan, penarikan produk dan pelaksanaan pedoman.

Manfaat penerapan GMP

• Memberikan jaminan kepada konsumen bahwa makanan yang di konsumsi merupakan makanan yang layak. .
• Meningkatkan image dan kompetensi perusahaan.
• Meningkatkan kesempatan perusahaan untuk memasuki pasar global melalui produk kemasan yang bebas bahan beracun.
• Sebagai jaminan bahwa produk yang di hasilkan memenuhi regulasi dan standar.
• Membangun dan memelihara kepercayaan pelanggan

Kunjungi kami juga di sini (Klik di sini)